O estoque virtual é o registro de entrada e saída de mercadorias no sistema. Em tese, ele deve servir para manter o controle exato dos itens que estão armazenados.
Infelizmente, não é raro ocorrerem erros. O produto falta na gôndola, ou seja, ocorre uma ruptura, mas está no sistema como se estivesse no estoque.
Esse é um problema que precisa ser evitado!